Администратор

Руководство, организация и оценка работы подчинённых (10 человек). Работа с персоналом: контроль над процессом обслуживания, стажировка новых работников. Прием и увольнение персонала. Составление графиков работы сотрудников. Разрешение конфликтных ситуаций с гостями, и контролирующими органами. Управление товарными запасами на точках. Формирование ассортимента, отвечающего потребностям клиентов. Заказ товара. Прием товара, оценка качества принимаемой продукции. Составление ежедневных отчётов для бухгалтерии. Проведение инвентаризаций.
Достижения: выполнение плана кафе на 100%

Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью предприятия. Организация работы персонала (сервировка столиков, подготовка оборудования, посуды для разноса и подачи пищи, напитков); обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Организация банкетов, фуршетов; составление графиков работ, а также табель учета рабочего времени на сотрудников. Обеспечение предприятия продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Подбор и обучение персонала. Ведение учета. Разрешение конфликтных ситуаций. 300 посадочных мест, в подчинении около 30 человек.

Организация работы обслуживающего персонала по подготовке залов к обслуживанию гостей. Осуществление контроля за соблюдением работниками стандартов ресторана; осуществление координации действий по встрече и приветствию гостей; контроль качества обслуживания персоналом; контроль подготовки счета гостя; создание комфортных условий в зале (температурных и визуальных);организация банкетов, фуршетов; составление графиков работ, а также табель учета рабочего времени на сотрудников; работа с жалобами гостей; проведение инвентаризаций, обучение персонала, в подчинении 17 чел. Работа на пк, r-keeper, ккм, ведение кассовой документации.