Управляющий шеф-повар (в архиве)

11 Мая

до 180 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Батайск

Занятость:

Полная занятость

Компания "ЛУКОЙЛ"

ООО «ЛУКОЙЛ-Югнефтепродукт» приглашает на работу в уникальный федеральный ресторанный проект LukCafe.

Приветствуются кандидаты, нацеленные на профессиональный и карьерный рост. Также Вы сможете улучшить свои знания и навыки, работая с командой ресторанного дома Maison Dellos (рестораны «ПушкинЪ», «Турандот»), которая курирует проект.

Мы предлагаем:

Официальное трудоустройство
Официальная заработная плата (выплаты 2 раза в месяц без задержек)
Стажировка и обучение от шеф-поваров ресторанного дома Maison Dellos
Работа в развивающемся проекте, постоянные обновления меню и методик работы
Возможность карьерного роста

Обязанности:

Управление шеф-поварами, су-шефами, поварами, старшими продавцами, продавцами и менеджерами АЗС в части организации работы кафе на АЗС
Подбор, стажировка и обучение шеф-поваров, су-шефов, поваров. Формирование кадрового резерва.
Контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции
Управление заказом, контроль наличия и представленности продукции, разбор стоп-листов
Контроль списаний продукции, разбор инвентаризаций
Проведение аудитов технологии приготовления, пищевой безопасности, бракеражей. Контроль выполнения корректирующих мероприятий на АЗС
Участие в открытии новых объектов.

Требования:

Среднее профессиональное образования (программы подготовки квалифицированных поваров и кондитеров)/высшее образование (технология продукции и организация общественного питания)
Опыт работы от 2-х лет в сетевых проектах/опыт работы поваром
Медицинская книжка
Знание санитарных норм, правил пищевой безопасности и принципов ХАССП в организациях общественного питания
Знание правил оценки качества сырья и готовой продукции
Навык управления персоналом и обучения работников
Практический опыт работы на производстве

Условия: